Le Restaurant

La cuisine maison du chef Guilllaume Roignant, qui après avoir suivi un cursus de restauration gastronomique et s’être aguerri au japon ; cuisine qui allie raffinement, délicatesse et maitrise des saveurs a choisi de poser ses couteaux dans notre cuisine. Il vous propose une cuisine de type brasserie, simple et authentique. Vous apprécierez également notre carte des vins, riche et variée provenant de notre cave qui permet une conservation optimale.


Formule Midi*

Entrée + Plat + Dessert



Plat + Entrée ou Dessert



Plat du jour


*Uniquement la semaine.
Le samedi : Plat 14,90€, formule entrée ou dessert 17,90€, formule complète 19,90€

Menu du soir

Entrée
Carpaccio de bœuf Angus (90 grs), roquette, parmesan, assaisonnement du chef Ou Gravelax de truite de l’Ain (90 grs) pomme verte, citron vert, gingembre


Plat
Magret de canard rôti, accompagnement et sauce (foie gras ou miel) Ou Poisson du jour Fumet, légumes de saison, ou frites ou gratin
Dessert
Suggestion du chef


Menu Enfant

1 Plat
Fish and chips ou steak haché façon bouchère ou suggestion du jour et Légumes ou frites


1 Dessert
Glace ou suggestion
1 Boisson
Sirop ou coca ou limonade ou jus d’orange


Notre Carte

Découvrez nos plats

13,00 €

Foie gras entier marbré au magret de canard fumé*

7,50 €

Gravelax de truite de l’Ain*

Mesclun et tomates confites
7,50 €

Mozzarella di bufala

125 gr - Sauce basilic et huile d’olive
8,50 €

Carpaccio de bœuf Angus

90 gr - Roquette, parmesan et sauce du chef*
9,50 €

Ceviche de dorade*

Pomme verte, gingembre (90 gr), et sauce du chef
4,00 €

Os à moelle*

mesclun et toasts
9,50 €

Tataki de bœuf mariné au soja*

Vinaigre de riz et sésame
16,00 €

Salade César façon saint Mau

Salade, tomates, suprême de poulet farci*, œuf mollet*, anchois, toast, parmesan sauce César*
15,50 €

Salade fine de Savoie

Salade, tomates, nem de pommes reblochon*, lardons, œuf mollet en chapelure de jambon*
17,50 €

Salade gourmande du Sud-Ouest

Salade, tomate, foie gras mi- cuit*, magret de canard* et parmesan
16,50 €

Salade di Marco

Salade, tomates, jambon de Parme artisanal, melon, mozzarella di bufala
16,50 €

Salade du lac

Salade, tomate, ceviche de truite, écrevisses marinées, citron vert, gingembre sauce du chef
16,00 €

Tartare de bœuf au couteau

Assaisonné par nos soins*, accompagnement* et salade
16,50

Tartare de bœuf poêlé*

Assaisonné par nos soins*, accompagnement* et salade
19,00 €

Trio du chef

1 tartare au couteau, 1 tartare poêlé et 1 St Marcellin chaud, salade et frites
21,50 €

Filet de bœuf

Accompagnement*, salade, sauce aux champignons
18,00 €

Magret de canard entier

Rôti sauce cassis ou foie gras, accompagnement* et salade
23,50 €

Entrecôte

Race normande 300/350gr, accompagnement et salade
65,00 €

Côte de bœuf

pour 2 - 1kg200 - Os à moelle, accompagnement*, salade et sauce au choix
16,00 €

Burger maison

Steak haché frais, rösti de pomme de terre, cheddar, sauce maison, frites
17,50 €

Burger maison savoyard

au reblochon ou au brézain (raclette fumée), frites
22,00 €

Poisson du Jour

Bar ou cabillaud selon arrivage, accompagnement et salade
23,00 €

Filet de bperche

Façon meunières - Accompagnement et salade
16,00 €

Moules frites recette St Mau

Bouchot de St Michel selon arrivage
24,00 €

Risotto aux noix de St Jacques poêlées

Et fumet de crustacé
18,00 €

Risotto aux champignons de saison

2,00 €

Sauce du chef maison

Poivre, roquefort, champignons, foie gras, miel, marchand de vin
16,50 €

Tartiflette traditionnelle

Salade, pommes de terre, lardons, oignons et reblochon
Fromage affiné par la Crèmerie du Lac
17,50 €

Tartiflette Saint Mau

Salade, pommes de terre, lardons, coppa artisanale 18 mois, oignons, reblochon
Fromage affiné par la Crèmerie du Lac
18,50 €

Fondue savoyarde

350g/pers - Salade - Fromage affiné par la Crèmerie du Lac à Annecy
21,00 €

Fondue savoyarde aux cèpes

Salade - Fromage affiné par la Crèmerie du Lac à Annecy - 350g/pers
5,00 €

Supplément petite assiette de charcuterie artisanale

Coppa et jambon de Parme, salade
6,50 €

Fondant chocolat noir

Crème fouettée et coulis de framboise
6,50 €

Tiramisu maison*

Tradition italienne
5,50 €

Panna cotta

Coulis fruits frais de saison*
6,50 €

Tarte tatin

servie tiède - caramel, glace vanille
4,50 €

Brioche perdue*

À la crème ou au coulis de fruit rouge
7,50 €

Café gourmand*

Création du chef
8,50 €

Thé gourmand*

Création du chef
4,50 €

Dessert du jour*

6,50 €

Assiette trois fromages

Tome des Bauges, reblochon et fromage du moment
5,00 €

Coupe glacée artisanale

2 boules - Maison Perrière
Chocolat, vanille, fraise, framboise, citron, mandarine, cassis, pêche de vigne, café, Rhum raisin
16,50 €

Double assiette de carpaccio

Bœuf Angus (180 grs) - Roquette, parmesan, assaisonnement du chef et accompagnement
17,00 €

Double assiette de TATAKI de bœuf mariné

(160 grs) - Vinaigre de riz, graines de sésames, salade verte, accompagnement au choix
18,00 €

Ceviche de dorade

(160 grs) préparé par le chef - Pomme verte, concombre, citron vert, gingembre, aneth, salade mesclun et accompagnement*

*Fait Maison - *Accompagnements : frites, gratin dauphinois, assortiment de légumes de saison

Nos Spécialités

A ne pas louper !

CUISSES DE GRENOUILLES À VOLONTÉ

CUISSES DE GRENOUILLES À VOLONTÉ

24,00 €

Les vendredis uniquement

Fondue Savoyarde

Fondue Savoyarde

18,50 €

Fromage affiné par la Crèmerie du Lac (350gr/per.) avec salade

Brasserie St Mau

Tél. 04 50 51 24 49
9 rue du Collège Chapuisien
74000 Annecy

Horaires
  • Ouvert tous les jours
  • Du lundi au samedi 8h/1h
  • Dimanche 9h/1h